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Das schmeckt gut! - über den Geschmackssinn
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Bragðast vel! - um bragðskinið

Nikita Vencel, Dilara Dikkaya och Ali Kareem - Östergårdsskolan

Översatt till íslensku av Katrin M, Berglind, Emilia R og Viktoria R. - Breiðholtsskóli
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Es gibt vier verschiedene Grundgeschmäcker, die der Geschmackssinn kennt. Das ist salzig, sauer, süß und bitter.


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Það eru fjögur mismunandi grunnbrögð sem bragðskynið þekkir. Það er salt, súrt, sætt og beiskt.

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Wir haben vier verschiedene Grundgeschmäcker, aber umami galt lange Zeit als fünfter Geschmack in Asien. Tomate ist umami. Die vier Grundgeschmäcker sind Gegensätze zueinander, z.B. sauer und bitter.


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Við erum með 4 grunnbrögð en í Asíu hefur í langan tíma verið litið á uman sem fimmta bragðið. Tómatur er uman. Grunnbrögðin eru andstæða hvors annars til dæmis súr og beiskur.

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Die Geschmacksknospen haben viele kleine Sensoren auf der Zunge und sie haben verschiedene Aufgaben. Einige Aufgaben sind salzig, süß, sauer und bitter zu unterscheiden.


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Bragðfrumurnar eru með mjög litla nema á tungunni og þeir hafa mismunandi verkefni. Sum verkefnanna eru að greina efni eins og salt, sætt, súrt og beiskt.

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Die kleinen Punkte auf der Zunge heissen Geschmacksknospen und die Geschmacksknospen gehören zusammen mit den Geschmackszellen. Diese sind verantwortlich dafür, dass du weißt, was du isst.


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Litlu punktarnir á tungunni eru kallaðir bragðlaukar og bragðlaukarnir tengjast bragðfrumum. Það eru þær sem láta þig finna bragð af matnum sem þú borðar.

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Von den Geschmackszellen gehen Signale hoch ins Gehirn, das die Informationen bearbeitet, sodass du erkennen kannst, was du isst.


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Frá bragðfrumunum fara boð til heilans, sem vinnur úr upplýsingunum þannig að þú þekkir mun á því hvaða bragð þú ert að borða.

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Wenn du Essen kaust, wird ein Signal an die Speicheldrüsen gesendet, sodass Speichel produziert wird. Der Speichel macht es einfacher das Essen zu zersetzen.


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Þegar þú tyggur mat þá berast boð til munnvatns kirtlanna og þeir framleiða munnvatn. Munnvatnið gerir það auðveldara að brjóta niður matinn.

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Der Geschmackssinn und der Geruchssinn hängen zusammen. Wenn wir keinen Geruchssinn hätten, dann könnten wir nicht schmecken. Das ist der Grund, warum Essen nach nichts schmeckt, wenn wir erkältet sind.


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Bragðskynið og lyktarskynið eru samtengd. Ef við hefðum ekki lyktarskynið þá myndum við ekki finna bragð. Þess vega bragðast maturinn ekki af neinu þegar maður er kvefaður.

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Einige Beispiele für gute Gerichte, die den perfekten Geschmack haben sind Kohlrouladen, Apfelkuchen, Pfannkuchen, dänische Faschingsbrötchen und Tacos.


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Nokkur dæmi um góða rétti sem hafa fullkomið bragð eru kálrúllur, eplakaka, pönnukökur, bolludagsbollur og tacos.

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Versuch dir die Nase zu zuhalten, während du etwas isst. Was glaubst du, warum hängen Geschmack und Geruch zusammen?


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Prófaðu að halda fyrir nefið á meðan þú borðar eitthvað. Af hverju heldur þú að bragð og lykt starfi saman?

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Das schmeckt gut! - über den Geschmackssinn

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