Hindbærsnitten er en traditionel dansk kage, som menes at være opfundet i 1750´erne. I begyndelsen var der flere lag dej.

IS SV LT

Hindbærsnitten er i dag en tørkage lavet af to plader mørdej med hindbærmarmelade imellem. Ovenpå er der glasur og krymmel.

IS SV LT

Hindbærsnitten kan købes i de fleste bagerbutikker og tankstationer i Danmark, men man kan også selv bage den.

IS SV LT

Dejen (til 10 stk.): -200 g smør -350 g hvedemel -150 g flormelis -1 spsk. vaniljesukker -1 æg

IS SV LT

Fyld og glasur: -1½ dl hindbærmarmelade -200 g flormelis -2 spsk. vand -Krymmel

IS SV LT

1: Put melet i en skål og smuldr smør i. Tilsæt flormelis og vaniljesukker. Put ægget i og ælt til den er fast. Stil dejen i køleskabet i en time.

IS SV LT

2: Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en firkant (ca. 20 x 30 cm). Del dejen på langs og bag derefter de 4 dejplader på en plade med bagepapir. Bag dem til de er gyldne - ca. 20 min. på 175°. Lad kagerne køle helt af.

IS SV LT

3: Rør flormelis og vand sammen til glasur. Put hindbærmarmelade imellem de to stykker. Put glasur og krymmel på toppen.

IS SV LT

Det siges, at H.C. Andersen tog helt fra Odense til Skagen bare for at smage Anna Ankers mors hindbærsnitter på Brøndums Hotel. Anna Anker var en kendt skagensmaler.

IS SV LT

Prøv at bage danske hindbærsnitter hjemme. Findes der en lignende kage i dit land?


(Opgaver til udprint)

IS SV LT