Sodd - trøndersk festmat | Page 10

Skift
språk

Sodd - trøndersk festmat

Sodd- veislumatur frá Þrándalögum

Inger Louise Halten og Mona Heimveg - Snåsa skole

Översatt till íslensku av Helga Dögg Sverrisdottir

Ved store festdager i Trøndelag, er det mange som ser på sodd som en selvfølgelig middagsrett.

Í tengslum við hátíðisdaga í Þrándalögum eru margir sem líta á sodd sem sjálfsagðan kvöldverð.

Sodd består av soddboller laget av storfe og får, fårekjøtt og kraft.

Sodd eru soddbollur sem búnar eru til úr nauti og sauðafé, kindakjöti og krafti.

Vanlig tilbehør til sodd er gulrot, potet, skjenning (søtt flatbrød) og ingefærøl til drikke.

Venjulegt meðlæti með sodd eru gulrætur, kartöflur, sætt flatbrauð (skjenning) og engiferbjór er drukkinn með.

Sodd er en tradisjonsrett og har blitt omtalt i Norges Kongesoger på 1200-tallet. Der fortelles det at kongen måtte spise sodd av hestekjøtt da han deltok på et blot.

Sodd er þjóðarréttur og var talað um hann í bókinni Norskar konungasögur á 13. öld. Þar er sagt frá að konungurinn varð að borða sodd úr hrossakjöti þegar hann tók þátt í blóti.

Ordet sodd kommer av det norrøne ordet sjoda. Det betyr å koke eller syde.

Orðið sodd er komið af norræna orðinu sjóða. Það þýðir að elda eða sjóða.

Hva trengs for å lage sodd?
2 ½ kg lammekjøtt, 4 l vann, 3 ss salt, gulrot i skiver
Soddboller: 1 kg lammekjøtt uten bein, 100 g spekk, 1 ss salt, 1 ½ ss potetmel, 1 ss malt ingefær, 1 ts malt muskat, 1 ts pepper, 1 l kremfløte.
Gulrøtter i skiver, 800 g potet som serveres ved siden av.

Hvað þarf til að búa til sodd?
2 ½ kg. lambakjöt, 4 l. vatn, 3 msk.salt, niðurskornar gulrætur.
Soddbollur: 1 kg. beinlaust lambakjöt, 100 g spik, 1. msk. salt, 1 ½ msk. kartöflumjöl, 1 msk. malað engifer, 1.tsk. malað múskat, 1 tsk. pipar, 1 l rjómi.
Gulrætur í sneiðum, 800 g kartöflur sem bornar eru fram með réttinum.

Kok kjøttet og tilsett salt.
Når det har kokt ferdig tas det ut av kasserollen og avkjøles. Del dem opp i biter, ca. 1X1 cm. Sil krafta og sett den til avkjøling.

Sjóða kjötið og setja salt.
Þegar það er soðið er það tekið upp úr pottinum og kælt. Skerðu kjötið í bita ca. 1x1 cm. Sigtaðu karftinn og kældu.

Lag soddbollene ved å kverne kjøttet og tilsett salt. Bland inn potetmel, ingefær og pepper. Spe med fløte. Varm den ferdige kjøttkrafta og form farsen til små boller med teskjeer. Legg dem i den varme krafta.

Búðu til sodd kúlurnar með því að hakka kjötið og bæta við salti. Blandið kartöfumjöli, engifer og pipar saman við. Bætið rjóma í. Hitið soðið og mótið hakkið í litlar bollur með teskeiðum. Settu þær í heita soðið.

Tilsett kjøttet og la det bli glovarmt. Smak til med salt. Serveres rykende varm med kokte gulrøtter, poteter, skjenning (flatbrød) og ingefærøl.

Bætið kjötinu út í soðið og látið það verða vel heitt. Bragðbætið með salti.Berið fram rjúkandi heitt með soðnum gulrótum, kartöflum, flatbrauði (skjenning) og engiferöli.

Hvis du er i Trøndelag og har mulighet, bør du prøve denne delikatessen. Du kommer ikke til å angre.

Ef þú ert í Þrándalögunum ættir þú að prófa þessi herlegheit. Þú sérð ekki eftir því.

Sodd - trøndersk festmat

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1+8: ©Dullum.no
S4: Ivar Husevåg Døskeland - flickr.com
S6: ©Meny.no
S10: Tittelblad 1914-utgaven av Norges kongesagaer - commons.wikimedia.org
S12: Rawpixel.com
S14+16: Pxhere.com
S18: Commons.wikimedia.org
S20: Eli Brøndbo
S22: Snl.no

Sodd- trøndernes festmat.
Sodd er best, ingen protest!

www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/trondersodd

Tillbaka till sökning

Atlantbib

Små E-faktaböcker