Tillbaka till sökning
Skift
språk
språk
Sodd- veislumatur frá Þrándalögum
Sodd - festmad fra Trøndelag
Inger Louise Halten og Mona Heimveg - Snåsa skole
Översatt till danska av Mette Hansen
4
Í tengslum við hátíðisdaga í Þrándalögum eru margir sem líta á sodd sem sjálfsagðan kvöldverð.
På store festdage i Trøndelag, bliver sodd betragtet som en naturlig middagsret.
6
Sodd består af “soddboller” lavet af hakket får og oksekød, fårekød og bouillon.
8
Venjulegt meðlæti með sodd eru gulrætur, kartöflur, sætt flatbrauð (skjenning) og engiferbjór er drukkinn með.
Oftest spiser man gulerod, kartoffel, “skjenning” (sødt fladbrød) til sodd og drikker ingefærøl til.
10
Sodd er þjóðarréttur og var talað um hann í bókinni Norskar konungasögur á 13. öld. Þar er sagt frá að konungurinn varð að borða sodd úr hrossakjöti þegar hann tók þátt í blóti.
Sodd er en traditionel ret og blev nævnt i Norges Kongesagaer fra omkring 1200-tallet. Det forlyder, at kongen måtte spise sodd af hestekød, når han deltog i en ofring.
12
Ordet sodd kommer fra det oldnordiske ord “sjoda”. Det betyder at koge eller syde.
14
Hvað þarf til að búa til sodd?
2 ½ kg. lambakjöt, 4 l. vatn, 3 msk.salt, niðurskornar gulrætur.
Soddbollur: 1 kg. beinlaust lambakjöt, 100 g spik, 1. msk. salt, 1 ½ msk. kartöflumjöl, 1 msk. malað engifer, 1.tsk. malað múskat, 1 tsk. pipar, 1 l rjómi.
Gulrætur í sneiðum, 800 g kartöflur sem bornar eru fram með réttinum.
Hvad skal man bruge for at lave sodd?
2,5 kg lammekød, 4 l vand, 3 spsk salt, gulerod i skiver
Soddboller: 1 kg lammekød uden ben, 100 g spæk, 1 spsk salt, 1,5 spsk kartoffelmel, 1 spsk malet ingefær, 1 tsk stødt muskatnød, 1 tsk peber, 1 l piskefløde.
Gulerødder skæres i skiver, 800 g kartofler serveres ved siden af.
16
Sjóða kjötið og setja salt.
Þegar það er soðið er það tekið upp úr pottinum og kælt. Skerðu kjötið í bita ca. 1x1 cm. Sigtaðu karftinn og kældu.
Kog kødet og tilsæt salt.
Når det er kogt færdigt, tages det ud af gryden og afkøles. Skær dem i mindre stykker, ca. 1x1 cm. Si fonden og lad den køle af.
18
Búðu til sodd kúlurnar með því að hakka kjötið og bæta við salti. Blandið kartöfumjöli, engifer og pipar saman við. Bætið rjóma í. Hitið soðið og mótið hakkið í litlar bollur með teskeiðum. Settu þær í heita soðið.
Lav soddbollerne ved at kværne kødet og tilsætte salt. Tilsæt kartoffelmel, ingefær og peber. Tilsæt fløde. Varm den færdige bouillon op og form farsen til små kødboller med en teske. Kom dem i den varme bouillon.
20
Bætið kjötinu út í soðið og látið það verða vel heitt. Bragðbætið með salti.Berið fram rjúkandi heitt með soðnum gulrótum, kartöflum, flatbrauði (skjenning) og engiferöli.
Tilsæt kødet og lad det blive rygende varmt. Smag til med salt. Serveres rygende varm med kogte gulerødder, kartofler, “skjenning” (fladbrød) og ingefærøl.
22
Hvis du er i Trøndelag og har mulighed for det, så bør du prøve denne delikatesse. Du vil ikke fortryde det.
Sodd- veislumatur frá Þrándalögum
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1+8: ©Dullum.no
S4: Ivar Husevåg Døskeland - flickr.com
S6: ©Meny.no
S10: Tittelblad 1914-utgaven av Norges kongesagaer - commons.wikimedia.org
S12: Rawpixel.com
S14+16: Pxhere.com
S18: Commons.wikimedia.org
S20: Eli Brøndbo
S22: Snl.no
Sodd- trøndernes festmat.
Sodd er best, ingen protest!
www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/trondersodd
© 2024 atlantbib.org
X