På store festdage i Trøndelag, bliver sodd betragtet som en naturlig middagsret.

DA

NB IS

Sodd består af “soddboller” lavet af hakket får og oksekød, fårekød og bouillon.

DA

NB IS

Oftest spiser man gulerod, kartoffel, “skjenning” (sødt fladbrød) til sodd og drikker ingefærøl til.

DA

NB IS

Sodd er en traditionel ret og blev nævnt i Norges Kongesagaer fra omkring 1200-tallet. Det forlyder, at kongen måtte spise sodd af hestekød, når han deltog i en ofring.

DA

NB IS

Ordet sodd kommer fra det oldnordiske ord “sjoda”. Det betyder at koge eller syde.

DA

NB IS

Hvad skal man bruge for at lave sodd?
2,5 kg lammekød, 4 l vand, 3 spsk salt, gulerod i skiver
Soddboller: 1 kg lammekød uden ben, 100 g spæk, 1 spsk salt, 1,5 spsk kartoffelmel, 1 spsk malet ingefær, 1 tsk stødt muskatnød, 1 tsk peber, 1 l piskefløde.
Gulerødder skæres i skiver, 800 g kartofler serveres ved siden af.
 

DA

NB IS

Kog kødet og tilsæt salt.
Når det er kogt færdigt, tages det ud af gryden og afkøles. Skær dem i mindre stykker, ca. 1x1 cm. Si fonden og lad den køle af.

DA

NB IS

Lav soddbollerne ved at kværne kødet og tilsætte salt. Tilsæt kartoffelmel, ingefær og peber. Tilsæt fløde. Varm den færdige bouillon op og form farsen til små kødboller med en teske. Kom dem i den varme bouillon.

DA

NB IS

Tilsæt kødet og lad det blive rygende varmt. Smag til med salt. Serveres rygende varm med kogte gulerødder, kartofler, “skjenning” (fladbrød) og ingefærøl.

DA

NB IS

Hvis du er i Trøndelag og har mulighed for det, så bør du prøve denne delikatesse. Du vil ikke fortryde det.

DA

NB IS