språk
Thordis Dahl Hansen
Översatt till bokmål av Isabell KristiansenPå Færøyene er det helt vanlig å koke fattigmann før jul.
Siðvenjan, at kóka kleynur til jóla, stavar heilt aftur frá miðøldini, tá ið tað ikki var vanligt at brúka ovn til matgerð. Kleynur eru eisini partur av jólabakstrinum í Íslandi, Norra, Danmark og Svøríki.
Tradisjonen med å koke fattigmann til jul, stammer helt tilbake til middelalderen, da det ikke var vanlig å bruke ovn til matlaging. Fattigmann er også en del av julebaksten i Norge, Danmark, Sverige og på Island.
Her er ein uppskrift:
125 g av margarini + 350 g av sukri
3 egg + 1½ dl av mjólk
5 súpisk. av kardamummum
3 súpisk. av bakipulvuri
uml. 1 kg av hveitimjøli
Her er oppskrifta:
123 margarin + 350 g sukker
3 egg + 1 ½ dl melk
5 ss. kardemomme
3 ss. bakepulver
ca. 1 kg hvetemel
Når deigen er eltet, skal den rulles ut.
Síðan skulu tær skerast við kleynusporanum. Kleynurnar skulu hava skap, sum ein romba.
Deretter skal de skjæres ut med en bakkelsspore. Fattigmennene skal skjæres ut i rombeform.
So skulu tær snúgvast. Tann eini endin verður vendur ígjøgnum miðjuna á kleynuni, soleiðis at kleynan kemur at líkjast einari sloyfu.
Fattigmennene formes. Den ene spissen vendes gjennom et hull i midten, slik at den ligner på en sløyfe.
Kleynurnar verða kókaðar í heitari olju, og tað eru bert nakrar kleynur í grýtuni í senn.
Fattigmann kokes i varm olje, og det bør bare være noen få fattigmenn i gryta om gangen.
Tað er ikki leingi, til tær eru klárar at taka upp aftur. Kleynurnar skulu vera ljósabrúnar.
Det går ikke lang tid før fattigmennene er klare for å tas opp av gryta.De skal være gyldne.
De legges i en stor haug mens de avkjøles.
Er fattigmann en del av deres juletradisjon?
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1-26: Thordis Dahl Hansen