![](https://atlantbib.org/sites/default/files/logo_0.png)
Tillbaka till sökning
Amalie Augustine Behrmann & Maja Sørensen - Ødis Skole
På engelsk er kagerne “Danish pastry” (danske kager) navnet på “wienerbrød”. Kagerne kommer egentlig fra Wien omk. 1840, men danskere, som flyttede til USA i tiden efter, tog dem med til USA. Der findes mange typer wienerbrød.
Kransekagen er en skandinavisk kage fra 1700-tallet. Det er en kage, der består af marcipan, sukker og æggehvider. Man spiser den tit til nytår og store arrangementer, som f.eks. konfirmation og dåb.
Hindbærsnitten er en tørkage med to plader af dej med et lag hindbærmarmelade imellem. Der er glasur på toppen og lidt krymmel. Kagen blev opfundet i 1700-tallet.
Jødekager er en julesmåkage, der er drysset med kanelsukker og mandler. I 1700-tallet solgte jødiske bagerier mange småkager. Dette gav navnet til jødekagen. Den spises ofte til jul.
Honningkagen blev opfundet af Christian Rasch i Christiansfeld i 1780´erne, som i dag er kendt som honningkagebyen. Det er en svampet kage lavet med bl.a. honning, ingefær og abrikosmarmelade med chokoladeovertræk. Nogle er dekoreret med glansbilleder.
Othello-lagkagen er en dansk lagkage fra 1850érne. Den er opkaldt efter Shakespeares teaterstykke Othello. Lagkagen består af makronbund, creme, marmelade, chokolade-glasur og marcipan-sider. Den er ofte pyntet med flødeskum og bær.
Napoleonskagen er en flødekage med to lag butterdej, kagecreme, flødeskum og hindbærsyltetøj. Kagen er fra midten af 1800-tallet.
Fragilite er en tørkage med kaffesmørcreme, makron og flormelis. Den er opfundet af den danske konditor Johannes Steen i starten af 1900-tallet. Franske navne gjorde kagerne finere dengang.
En vaniljekrans er en småkage, som stammer fra omkring 1840-erne. Vaniljekransen er lavet af mel, smør, sukker og vaniljestang. Vaniljekransen bages oftest til jul.
Brunsviger er en luftig kage, som har en tyk blanding af brun farin og smør oven på. Den er specielt kendt på Fyn, hvor man spiser den med et rundstykke.
En kagemand kan være en brunsviger eller en vandbakkelseskage. Den serveres ofte til fødselsdage og er for det meste pyntet med glasur, slik og hår af lakridssnørebånd. Det kan både være en pige eller en dreng afhængig af, hvem kagemanden er til.