Traditionellt finns det fyra olika grundsmaker som smaksinnet känner igen. Det är salt, surt, sött och beskt.

DA IS DE LT

Vi har 4 grundsmaker förutom Umam som sedan länge i Asien har räknat som en femte smak. Tomat är Uman. De 4 grundsmakerna har motsatser till varandra, tex surt och beskt.

DA IS DE LT

Smakcellerna har väldigt små mottagare på tungan och de har olika uppgifter. Några av uppgifterna är att känner av ämnen som t.ex salt, sött, surt och beskt.

DA IS DE LT

De små prickarna på din tunga kallas för smaklökar och smaklökarna hänger ihop med smakceller, det är de som gör att du kan känna av smaken av det du äter.

DA IS DE LT

Från smakcellerna går det signaler upp till hjärnan, där bearbetas informationen så att du kan hålla reda på vilka smaker du känner.

DA IS DE LT

När du tuggar på mat så skickas det signaler upp till spottkörtlar så de sprutar ut saliv. Det gör så det blir lättare att bryta ner maten.

DA IS DE LT

Smaksinnet och luktsinnet hänger ihop för om du inte hade haft luktsinnet så hade du inte kunnat känna av smaken lika bra. Det är därför maten inte smakar mycket när du är förkyld.

DA IS DE LT

Några exempel på goda rätter som har de perfekta smakerna är dolmar, äppelpaj, pannkakor, semlor och tacos.

DA IS DE LT

Prova att hålla för näsan medans du äter något. Varför tror du smaken och lukten hänger ihop?

DA IS DE LT