da
Aftur í leit
Skipta um
tungumál
tungumál
daisFærøske klejner
Færeyskar kleinur
Thordis Dahl Hansen
þýtt á íslensku frá Mikael Leon Markússon
4
Í Færeyjum er hefð að steikja kleinur fyrir jól.
6
Traditionen med at koge klejner til jul, stammer helt tilbage fra middelalderen, før det var almindeligt at bruge ovn til madlavning. Klejner er også en del af julekagerne i Island, Norge, Danmark og Sverige.
Hefðin að steikja kleinur fyrir jól er frá miðöldum, áður en algengt var að nota ofn í eldamennsku. Kleinur er einnig hluti af jólabakstri á Íslandi, Noregi, Danmörku og Svíþjóð.
8
Her er en opskrift:
125 g margarine + 350 g sukker
3 æg + 1½ dl mælk
5 spk. kardemomme
3 spk. bagepulver
ca. 1 kg mel
Hér er uppskrift:
125 g af smjörlíki + 350 g af sykri
3 egg + 1½ dl mjólk
5 msk. kardimommur
3 msk. lyftiduft
u.þ.b. 1 kg hveiti
10
Þegar búið er að hnoða deigið er það breitt út.
12
Næst á að skera þær út með kleinujárni. Þær eru skornar í tígulform.
14
Så skal klejnerne formes. Den ene spids trækkes gennem hullet i midten og kommer på den måde til at ligne en sløjfe.
Síðan á að móta kleinurnar. Eitt hornið er dregið í gegnum gatið í miðjunni og lítur þá út eins og lykkja.
16
Nú eru kleinurnar tilbúnar til steikingar.
18
Klejnerne bliver kogt i olie, og der skal kun være nogle få klejner i gryden samtidig.
Kleinurnar eru steiktar í heitri olíu og það ættu aðeins að vera fáar kleinur í pottinum í senn.
20
Der går ikke lang tid, før klejnerne er klar til at tage op af gryden igen. De skal være gyldne.
Þær þurfa ekki að vera lengi ofnaí til að vera tilbúnar. Þær eiga að vera ljósbrúnar á lit.
22
Þær eru settar í hrúgu á meðan þær kólna.
24
Síðan er kominn „kaffitími.“ Það þýðir bolli af kaffi eða te með kleinunum.
26
Færøske klejner
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1-26: Thordis Dahl Hansen
© 2019 atlantbib.org
X