Ved store festdager i Trøndelag, er det mange som ser på sodd som en selvfølgelig middagsrett.

DA

Sodd består av soddboller laget av storfe og får, fårekjøtt og kraft.

DA

Vanlig tilbehør til sodd er gulrot, potet, skjenning (søtt flatbrød) og ingefærøl til drikke.

DA

Sodd er en tradisjonsrett og har blitt omtalt i Norges Kongesoger på 1200-tallet. Der fortelles det at kongen måtte spise sodd av hestekjøtt da han deltok på et blot. 

DA

Ordet sodd kommer av det norrøne ordet sjoda. Det betyr å koke eller syde.

DA

Hva trengs for å lage sodd?
2 ½ kg lammekjøtt, 4 l vann, 3 ss salt, gulrot i skiver
Soddboller: 1 kg lammekjøtt uten bein, 100 g spekk, 1 ss salt, 1 ½ ss potetmel, 1 ss malt ingefær, 1 ts malt muskat, 1 ts pepper, 1 l kremfløte. 
Gulrøtter i skiver, 800 g potet som serveres ved siden av.

DA

Kok kjøttet og tilsett salt.
Når det har kokt ferdig tas det ut av kasserollen og avkjøles. Del dem opp i biter, ca. 1X1 cm. Sil krafta og sett den til avkjøling.

DA

Lag soddbollene ved å kverne kjøttet og tilsett salt. Bland inn potetmel, ingefær og pepper. Spe med fløte. Varm den ferdige kjøttkrafta og form farsen til små boller med teskjeer. Legg dem i den varme krafta.

DA

Tilsett kjøttet og la det bli glovarmt. Smak til med salt. Serveres rykende varm med kokte gulrøtter, poteter, skjenning (flatbrød) og ingefærøl.

DA

Hvis du er i Trøndelag og har mulighet, bør du prøve denne delikatessen. Du kommer ikke til å angre.

DA