Tilbake til søk
Skift
språk
språk
Sodd - trøndersk festmat
NB
DA
Sodd - festmad fra Trøndelag
Inger Louise Halten og Mona Heimveg - Snåsa skole
Oversatt til dansk av Mette Hansen
4
Ved store festdager i Trøndelag, er det mange som ser på sodd som en selvfølgelig middagsrett.
På store festdage i Trøndelag, bliver sodd betragtet som en naturlig middagsret.
6
Sodd består av soddboller laget av storfe og får, fårekjøtt og kraft.
Sodd består af “soddboller” lavet af hakket får og oksekød, fårekød og bouillon.
8
Vanlig tilbehør til sodd er gulrot, potet, skjenning (søtt flatbrød) og ingefærøl til drikke.
Oftest spiser man gulerod, kartoffel, “skjenning” (sødt fladbrød) til sodd og drikker ingefærøl til.
10
Sodd er en tradisjonsrett og har blitt omtalt i Norges Kongesoger på 1200-tallet. Der fortelles det at kongen måtte spise sodd av hestekjøtt da han deltok på et blot.
Sodd er en traditionel ret og blev nævnt i Norges Kongesagaer fra omkring 1200-tallet. Det forlyder, at kongen måtte spise sodd af hestekød, når han deltog i en ofring.
12
Ordet sodd kommer av det norrøne ordet sjoda. Det betyr å koke eller syde.
Ordet sodd kommer fra det oldnordiske ord “sjoda”. Det betyder at koge eller syde.
14
Hva trengs for å lage sodd?
2 ½ kg lammekjøtt, 4 l vann, 3 ss salt, gulrot i skiver
Soddboller: 1 kg lammekjøtt uten bein, 100 g spekk, 1 ss salt, 1 ½ ss potetmel, 1 ss malt ingefær, 1 ts malt muskat, 1 ts pepper, 1 l kremfløte.
Gulrøtter i skiver, 800 g potet som serveres ved siden av.
Hvad skal man bruge for at lave sodd?
2,5 kg lammekød, 4 l vand, 3 spsk salt, gulerod i skiver
Soddboller: 1 kg lammekød uden ben, 100 g spæk, 1 spsk salt, 1,5 spsk kartoffelmel, 1 spsk malet ingefær, 1 tsk stødt muskatnød, 1 tsk peber, 1 l piskefløde.
Gulerødder skæres i skiver, 800 g kartofler serveres ved siden af.
16
Kok kjøttet og tilsett salt.
Når det har kokt ferdig tas det ut av kasserollen og avkjøles. Del dem opp i biter, ca. 1X1 cm. Sil krafta og sett den til avkjøling.
Kog kødet og tilsæt salt.
Når det er kogt færdigt, tages det ud af gryden og afkøles. Skær dem i mindre stykker, ca. 1x1 cm. Si fonden og lad den køle af.
18
Lag soddbollene ved å kverne kjøttet og tilsett salt. Bland inn potetmel, ingefær og pepper. Spe med fløte. Varm den ferdige kjøttkrafta og form farsen til små boller med teskjeer. Legg dem i den varme krafta.
Lav soddbollerne ved at kværne kødet og tilsætte salt. Tilsæt kartoffelmel, ingefær og peber. Tilsæt fløde. Varm den færdige bouillon op og form farsen til små kødboller med en teske. Kom dem i den varme bouillon.
20
Tilsett kjøttet og la det bli glovarmt. Smak til med salt. Serveres rykende varm med kokte gulrøtter, poteter, skjenning (flatbrød) og ingefærøl.
Tilsæt kødet og lad det blive rygende varmt. Smag til med salt. Serveres rygende varm med kogte gulerødder, kartofler, “skjenning” (fladbrød) og ingefærøl.
22
Hvis du er i Trøndelag og har mulighet, bør du prøve denne delikatessen. Du kommer ikke til å angre.
Hvis du er i Trøndelag og har mulighed for det, så bør du prøve denne delikatesse. Du vil ikke fortryde det.
Sodd - trøndersk festmat
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1+8: ©Dullum.no
S4: Ivar Husevåg Døskeland - flickr.com
S6: ©Meny.no
S10: Tittelblad 1914-utgaven av Norges kongesagaer - commons.wikimedia.org
S12: Rawpixel.com
S14+16: Pxhere.com
S18: Commons.wikimedia.org
S20: Eli Brøndbo
S22: Snl.no
Sodd- trøndernes festmat.
Sodd er best, ingen protest!
www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/trondersodd
© 2009 atlantbib.org
X