mál
Celina Laisbo & Frederikke Lund Hedegaard
Týtt: Helga Dögg SverrisdóttirHindbærsnitten er en traditionel dansk kage, som menes at være opfundet i 1750´erne. I begyndelsen var der flere lag dej.
Hindberjastykki er dönsk þjóðarkaka sem talið er að eigi uppruna sinn frá 1750. Í upphafi voru fleiri lög af deigi.
Hindbærsnitten er i dag en tørkage lavet af to plader mørdej med hindbærmarmelade imellem. Ovenpå er der glasur og krymmel.
Hindberjastykkið er i dag þurrkaka sem búin er til úr tveimur plötum mördeigs með hindberjamarmelaði á milli. Ofan á er glassúr og kökuskrauti.
Hindbærsnitten kan købes i de fleste bagerbutikker og tankstationer i Danmark, men man kan også selv bage den.
Hindberjastykki er hægt að kaupa í flestum bakaríum og á bensínstöðvum í Danmörku en svo er hægt að baka hana sjálfur.
Dejen (til 10 stk.): -200 g smør -350 g hvedemel -150 g flormelis -1 spsk. vaniljesukker -1 æg
Deigið er (10 stk.):
-200 g smjör
-350 g hveiti
-150 g flórsykur
-1 msk. vanillusykur
-1 egg
Fylling og glassúr:
-1½ dl hindberjamarmelaði
-200 g flórsykur
-2 msk. vatn
-Kökuskraut
1: Put melet i en skål og smuldr smør i. Tilsæt flormelis og vaniljesukker. Put ægget i og ælt til den er fast. Stil dejen i køleskabet i en time.
1: Settu hveitið í skálina og muldu smjörið í. Settu flórsykur og vanillusykur. Settu eggið í og hrærðu þar til það er þétt. Deigið fer í kæliskáp í eina klst.
2: Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en firkant (ca. 20 x 30 cm). Del dejen på langs og bag derefter de 4 dejplader på en plade med bagepapir. Bag dem til de er gyldne - ca. 20 min. på 175°. Lad kagerne køle helt af.
2: Skiptu deiginu í tvennt. Rúllaðu hvorum helming í ferhyrning (ca. 20x30 cm). Deiginu skipt langsum og 4 deigplötur bakaðar á plötu með bökunarpappír. Bakað þangað til þær verða gylltar- ca. 20 mín. á 175° hita. Láttu kökurnar kólna.
3: Rør flormelis og vand sammen til glasur. Put hindbærmarmelade imellem de to stykker. Put glasur og krymmel på toppen.
3: Hrærðu flórsykur og vatn saman í glassúr. Settu hindberjamarmelaðið á milli stykkjanna. Settu glassúr og kökuskraut ofan á.
Det siges, at H.C. Andersen tog helt fra Odense til Skagen bare for at smage Anna Ankers mors hindbærsnitter på Brøndums Hotel. Anna Anker var en kendt skagensmaler.
Sagan segir að H.C. Andersen hafi farið frá Óðinsvéum til Skagen eingöngu til að smakka hindberjastykki mömmu Anna Ankers á Brøndums Hotel. Anna Anker var þekktur Skagenmálari.
Prøv at bage danske hindbærsnitter hjemme. Findes der en lignende kage i dit land?
(Opgaver til udprint)
Prófaðu að baka dönsku hindberjastykkin heima.
Finnast álíka kökur í þínu landi?
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1+4+14: Stefan Nielsen
S6+22: Frederikke Lund Hedegaard
S8: RhinoMind - commons.wikimedia.org
S10+12+16: Rebekka Hardonk Nielsen
S18: Helle Hedegaard
S20: Ukendt - Skagens Museum - commons.wikimedia.org