mál
Nikita Vencel, Dilara Dikkaya och Ali Kareem - Östergårdsskolan
Týtt: Katrin M, Berglind, Emilia R og Viktoria R. - BreiðholtsskóliEs gibt vier verschiedene Grundgeschmäcker, die der Geschmackssinn kennt. Das ist salzig, sauer, süß und bitter.
Það eru fjögur mismunandi grunnbrögð sem bragðskynið þekkir. Það er salt, súrt, sætt og beiskt.
Wir haben vier verschiedene Grundgeschmäcker, aber umami galt lange Zeit als fünfter Geschmack in Asien. Tomate ist umami. Die vier Grundgeschmäcker sind Gegensätze zueinander, z.B. sauer und bitter.
Við erum með 4 grunnbrögð en í Asíu hefur í langan tíma verið litið á uman sem fimmta bragðið. Tómatur er uman. Grunnbrögðin eru andstæða hvors annars til dæmis súr og beiskur.
Die Geschmacksknospen haben viele kleine Sensoren auf der Zunge und sie haben verschiedene Aufgaben. Einige Aufgaben sind salzig, süß, sauer und bitter zu unterscheiden.
Bragðfrumurnar eru með mjög litla nema á tungunni og þeir hafa mismunandi verkefni. Sum verkefnanna eru að greina efni eins og salt, sætt, súrt og beiskt.
Die kleinen Punkte auf der Zunge heissen Geschmacksknospen und die Geschmacksknospen gehören zusammen mit den Geschmackszellen. Diese sind verantwortlich dafür, dass du weißt, was du isst.
Litlu punktarnir á tungunni eru kallaðir bragðlaukar og bragðlaukarnir tengjast bragðfrumum. Það eru þær sem láta þig finna bragð af matnum sem þú borðar.
Von den Geschmackszellen gehen Signale hoch ins Gehirn, das die Informationen bearbeitet, sodass du erkennen kannst, was du isst.
Frá bragðfrumunum fara boð til heilans, sem vinnur úr upplýsingunum þannig að þú þekkir mun á því hvaða bragð þú ert að borða.
Wenn du Essen kaust, wird ein Signal an die Speicheldrüsen gesendet, sodass Speichel produziert wird. Der Speichel macht es einfacher das Essen zu zersetzen.
Þegar þú tyggur mat þá berast boð til munnvatns kirtlanna og þeir framleiða munnvatn. Munnvatnið gerir það auðveldara að brjóta niður matinn.
Der Geschmackssinn und der Geruchssinn hängen zusammen. Wenn wir keinen Geruchssinn hätten, dann könnten wir nicht schmecken. Das ist der Grund, warum Essen nach nichts schmeckt, wenn wir erkältet sind.
Bragðskynið og lyktarskynið eru samtengd. Ef við hefðum ekki lyktarskynið þá myndum við ekki finna bragð. Þess vega bragðast maturinn ekki af neinu þegar maður er kvefaður.
Einige Beispiele für gute Gerichte, die den perfekten Geschmack haben sind Kohlrouladen, Apfelkuchen, Pfannkuchen, dänische Faschingsbrötchen und Tacos.
Nokkur dæmi um góða rétti sem hafa fullkomið bragð eru kálrúllur, eplakaka, pönnukökur, bolludagsbollur og tacos.
Versuch dir die Nase zu zuhalten, während du etwas isst. Was glaubst du, warum hängen Geschmack und Geruch zusammen?
Prófaðu að halda fyrir nefið á meðan þú borðar eitthvað. Af hverju heldur þú að bragð og lykt starfi saman?
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