DA
SV
Skift
språk
Play audiofileda
Play audiofilesv
Brunsvigeren - en dansk kage
DA
SV
2
Brunsviger - en dansk kaka

Jacob Fuchs - Nordisk håndværkskaravane - mad, håndværk og design

Översatt till svenska av Klass 5F Östergårdsskolan
3
4

Brunsvigeren er en dansk kage. Det er en gærdej, der overhældes med en blanding af brun farin og smør.


Play audiofile

Brunsvigern är en dansk kaka. Det är en jästdeg som toppas med en blandning av farinsocker och smör.


Play audiofile 5
6

Brunsvigeren er meget berømt i Danmark. Især på Fyn er den særdeles populær, hvor man ofte spiser den om søndagen. På Fyn bliver den også kaldt “Brunner”.


Play audiofile

Brunsvigern är mycket känd i Danmark. Den är särskilt populär på Fyn, där den ofta äts på söndagar. På Fyn kallas den även "Brunner".


Play audiofile 7
8

Fynboerne mener, brunsvigeren er opfundet på Fyn, selvom madhistoriker Bi Skaarup mener, den er fra byen Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.


Play audiofile

Fynborna menar att brunsvigern uppfanns på Fyn även om mathistorikern Bi Skaarup anser att den är från staden Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.


Play audiofile 9
10

Brunsvigeren kan også bruges som kagemand til fødselsdage.


Play audiofile

Brunsvigern kan också användas som tårtgubbe till födelsedagar.


Play audiofile 11
12

Uanset hvor brunsvigeren stammer fra, smager den fantastisk og i denne bog kan du se, hvordan den laves.


Play audiofile

Oavsett var brunsvigern kommer ifrån smakar den fantastiskt och i denna bok kan du se hur den lagas.


Play audiofile 13
14

Ingredienser:
Dejen:
3,5 dl lunken mælk, 25 g gær, 40 g sukker, 
0,5 tsk salt, 1 æg, 600 g hvedemel, 100 g smør
Fyld/remonce: 
200 g smør, 400 g brun farin, 0,5 dl fløde, et drys salt


Play audiofile

Ingredienser:
Degen:
3,5 dl ljummen mjölk, 25 g jäst 40 g socker,
0,5 tsk salt, 1 ägg, 600 g vetemjöl, 100 g smör.
Fyllning:
200 g smör, 400 g brun farin, 0,5 dl grädde, en nypa salt


Play audiofile 15
16

Dejen laves af gær, der røres ud i lun mælk. Derefter tilsættes smør, æg, sukker, salt og hvedemel. Alt skal derefter blandes til en lind dej.


Play audiofile

Degen görs av jäst som rörs ut i ljummen mjölk. Därefter tillsätts smör, ägg, socker, salt och vetemjöl. Allt ska sedan blandas till en mjuk deg.


Play audiofile 17
18

Fyldet til kagen bliver lavet af smør og brun farin, der smeltes ved lav varme i en gryde til farinen er opløst. Nogle tilsætter lidt fløde eller kagecreme til fyldet.


Play audiofile

Fyllningen till kakan lagas av smör och brun farin som smälts i låg värme i en gryta tills farinen är upplöst. Vissa tillsätter lite grädde eller kakkräm till fyllningen.


Play audiofile 19
20

Dejen kommes i en bradepande eller en springform, hvorefter den skal hæve. Derefter prikkes huller i den med fingrene, så fyldet kan fylde hullerne.


Play audiofile

Degen läggs i en bakform eller en springform, varefter den ska jäsa. Stick sedan hål i den med fingrarna så att fyllningen kan fylla hålen.


Play audiofile 21
22

Kagen skal bages i ovnen i ca. 20 minutter ved ca. 175 grader, hvorefter den afkøles. Den smager fantastisk både kold og lun. Velbekomme!


Play audiofile

Kakan ska gräddas i ugnen ca 20 minuter i ca 175 grader. Sedan ska den svalna. Den smakar fantastiskt både kall och varm. Smaklig måltid!


Play audiofile 23
24

Har du en kage, som ligner i dit land?


Play audiofile

Har du en liknande kaka i ditt land?


Play audiofile 25
Brunsvigeren - en dansk kage

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1: ©Stinna.dk
S4+12+14+16+18+20+22+24: Jacob Fuchs
S6: Los688 -  commons.wikimedia.org
S8: Google Maps
S10: ©Superbrugsenhavdrup.dk
Forrige side Næste side
X