språk
Jacob Fuchs - Nordisk håndværkskaravane - mad, håndværk og design
Brunsvigern är en dansk kaka. Det är en jästdeg som toppas med en blandning av farinsocker och smör.
Brunsvigeren er en dansk kage. Det er en gærdej, der overhældes med en blanding af brun farin og smør.
Brunsvigern är mycket känd i Danmark. Den är särskilt populär på Fyn, där den ofta äts på söndagar. På Fyn kallas den även "Brunner".
Brunsvigeren er meget berømt i Danmark. Især på Fyn er den særdeles populær, hvor man ofte spiser den om søndagen. På Fyn bliver den også kaldt “Brunner”.
Fynborna menar att brunsvigern uppfanns på Fyn även om mathistorikern Bi Skaarup anser att den är från staden Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.
Fynboerne mener, brunsvigeren er opfundet på Fyn, selvom madhistoriker Bi Skaarup mener, den er fra byen Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.
Brunsvigeren kan også bruges som kagemand til fødselsdage.
Oavsett var brunsvigern kommer ifrån smakar den fantastiskt och i denna bok kan du se hur den lagas.
Uanset hvor brunsvigeren stammer fra, smager den fantastisk og i denne bog kan du se, hvordan den laves.
Ingredienser:
Degen:
3,5 dl ljummen mjölk, 25 g jäst 40 g socker,
0,5 tsk salt, 1 ägg, 600 g vetemjöl, 100 g smör.
Fyllning:
200 g smör, 400 g brun farin, 0,5 dl grädde, en nypa salt
Ingredienser:
Dejen:
3,5 dl lunken mælk, 25 g gær, 40 g sukker,
0,5 tsk salt, 1 æg, 600 g hvedemel, 100 g smør
Fyld/remonce:
200 g smør, 400 g brun farin, 0,5 dl fløde, et drys salt
Degen görs av jäst som rörs ut i ljummen mjölk. Därefter tillsätts smör, ägg, socker, salt och vetemjöl. Allt ska sedan blandas till en mjuk deg.
Dejen laves af gær, der røres ud i lun mælk. Derefter tilsættes smør, æg, sukker, salt og hvedemel. Alt skal derefter blandes til en lind dej.
Fyllningen till kakan lagas av smör och brun farin som smälts i låg värme i en gryta tills farinen är upplöst. Vissa tillsätter lite grädde eller kakkräm till fyllningen.
Fyldet til kagen bliver lavet af smør og brun farin, der smeltes ved lav varme i en gryde til farinen er opløst. Nogle tilsætter lidt fløde eller kagecreme til fyldet.
Degen läggs i en bakform eller en springform, varefter den ska jäsa. Stick sedan hål i den med fingrarna så att fyllningen kan fylla hålen.
Dejen kommes i en bradepande eller en springform, hvorefter den skal hæve. Derefter prikkes huller i den med fingrene, så fyldet kan fylde hullerne.
Kakan ska gräddas i ugnen ca 20 minuter i ca 175 grader. Sedan ska den svalna. Den smakar fantastiskt både kall och varm. Smaklig måltid!
Kagen skal bages i ovnen i ca. 20 minutter ved ca. 175 grader, hvorefter den afkøles. Den smager fantastisk både kold og lun. Velbekomme!
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1: ©Stinna.dk
S4+12+14+16+18+20+22+24: Jacob Fuchs
S6: Los688 - commons.wikimedia.org
S8: Google Maps
S10: ©Superbrugsenhavdrup.dk