Skipta um
tungumál
Reindjór - samiskur matur
Tuttut - saamit nerisaat

Jon Anta - Solveig - Jone - Jonna - Mia - Hilma jïh Nisse Åarjel-saemiej skuvle

þýtt á grænlenska frá Agapeta Skifte Jensen
3
4

Í hesi bók ber til at lesa um, hvussu tú kanst gera døgurða við reindjórakjøti.

Uani atuakkami atuarsinnaavat qanoq tuttup neqaanik igasinnaanerlutit.

5
6

Reindjórakjøt er besta kjøt, tú kanst fáa. Reindjórini ganga frítt úti alt árið. Tey verða bara rikin í rætt, tá tey skulu markast, skiljast frá og flettast.

Tuttup neqaa pitsaasuuvoq. Tuttu ukioq naallugu pinngortitami uumasuuvoq. Nalunaaqutsersuleraangatsigit toqorarnileraangatsigillu ungalusaniittarput.

7
8

Ryggjastykkini verða skorin í passalig stykki. Síðani verða tey løgd í eina grýtu, og vatn verður fylt á, til kjøtið er undir.

Tunua nagguarsillugu aggugassaavoq. Neqit igamut ikeriarlugit iga imermik immerneqassaaq ulikkaarlugu.

9
10

Tá vatnið er komið upp á kók, verður froðan tikin omanav. Síðani verður salt latið í, og kjøtið kókar 2 tímar. Tá er klárt at borðreiða.

Qallaserpata qajorlaajarneqassapput. Taratseriarlugit akunnerit marluk qalaartinneqassapput. Qalappata nerineqarsinnaalissapput.

11
12

Tungan og beinini verða kókað á sama hátt sum ryggjastykkini, men við eitt sindur meiri av salti.

Oqqat saaniilu taamatulli uuginnarsinnaavatit, taratsernerulaaginnarlugit.

13
14

Bøgirnir eru av frampartinum á reindjórinum. Fyrst verður bógvurin skorin í smærri stykki.

Sakiaata neqaa tuttup siulliianeerpoq taanna peeqqaarneqassaaq. Agguaraneqassaaq.

15
16

Kjøtið verur stokt í grýtu. Tá alt kjøtið er stokt, verður leykur skorin smátt og brúnkaður. At enda verður salt latið í grýtuna.

Neqit igami sianneqassapput. Siareerpata uanitsut aggussavatit akulerullugillu. Kingulliullugu taratsissavatit.

17
18

Lundini verða skorin í bitar og stokt á pannu við salti.

Tartunai aggussavatit siatsivimmillu siallugit. Taratsilaassavatit.

19
20

Sker grønmetið smátt og steik tað í ovninum við salti og timian.

Naatitat aggoriarlugit iffiorfikkut olialerlugit, taratserlugit qasilitsulerlugillu siassavatit.

21
22
Reindjór - samiskur matur

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1: Robin - flickr.com + Peter C - pixabay.com
S4+8+10+12+14: Åarjel-saemiej skuvle
S6: Наталья Коллегова - pixabay.com
Forrige side Næste side
X