Broyt
mál
Play audiofileda
Brunsvigeren - en dansk kage
DA
IS
2
Bunsvigeren- dönsk kaka

Jacob Fuchs - Nordisk håndværkskaravane - mad, håndværk og design

Týtt: Helga Dögg Sverrisdóttir
3
4

Brunsvigeren er en dansk kage. Det er en gærdej, der overhældes med en blanding af brun farin og smør.


Play audiofile

Brunsvigeren er dönsk kaka. Það er gerdeig sem hellt er í form með blöndu af púðusykri og smjöri.

5
6

Brunsvigeren er meget berømt i Danmark. Især på Fyn er den særdeles populær, hvor man ofte spiser den om søndagen. På Fyn bliver den også kaldt “Brunner”.


Play audiofile

Brunsvigeren er mjög þekkt í Danmörku. Á Fjóni er hún sérstaklega vinsæl því kakan er oft borðuð þar á sunnudögum. Á Fjóni kallast kakan líka ,,Brunner.”

7
8

Fynboerne mener, brunsvigeren er opfundet på Fyn, selvom madhistoriker Bi Skaarup mener, den er fra byen Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.


Play audiofile

Fjónbúar telja að brunsvgeren sé fundin upp á Fjóni, þó svo matsagnfræðingurinn Bi Skaarup telur kökuna frá bænum Braunschweig í Neðra-Saxlandi í Þýskalandi.

9
10

Brunsvigeren kan også bruges som kagemand til fødselsdage.


Play audiofile

Brunsvigeren er hægt að nota sem kökumann á afmælisdögum.

11
12

Uanset hvor brunsvigeren stammer fra, smager den fantastisk og i denne bog kan du se, hvordan den laves.


Play audiofile

Burtséð frá hvaðan brunsvigeren er bragðast hún vel og í þessari bók getur þú lesið hvernig á að búa hana til.

13
14

Ingredienser:
Dejen:
3,5 dl lunken mælk, 25 g gær, 40 g sukker, 
0,5 tsk salt, 1 æg, 600 g hvedemel, 100 g smør
Fyld/remonce: 
200 g smør, 400 g brun farin, 0,5 dl fløde, et drys salt


Play audiofile

Innihald: 
Deigið: 
3.5 dl volgt mjólk, 25 g ger, 40 g sykur,
0,5 tsk salt, 1 egg, 600 g hveiti, 100 g smjör 
Fylling: 
200 g smjör, 400 g púðusykur, 0,5 dl rjómi, smá af salti

15
16

Dejen laves af gær, der røres ud i lun mælk. Derefter tilsættes smør, æg, sukker, salt og hvedemel. Alt skal derefter blandes til en lind dej.


Play audiofile

Deigið er úr geri, því er hrært út í volga mjólk. Þar á eftir er sett smjör, egg, sykur, salt og hveiti. Blanda á öllu saman þar til úr verður mjúkt deig.

17
18

Fyldet til kagen bliver lavet af smør og brun farin, der smeltes ved lav varme i en gryde til farinen er opløst. Nogle tilsætter lidt fløde eller kagecreme til fyldet.


Play audiofile

Fyllingin er búin til úr smjöri og púðusykri, brætt saman við lágt hitastig í potti þar til púðusykurinn er bráðnaður. Sumir setja smá rjóma eða kökukrem í fyllinguna.

19
20

Dejen kommes i en bradepande eller en springform, hvorefter den skal hæve. Derefter prikkes huller i den med fingrene, så fyldet kan fylde hullerne.


Play audiofile

Deigið er sett á bökunarplötu eða í form til hefingar. Því næst þarf að pikka með fingrunum í deigið og búa til holur. Setja á fyllinguna í holurnar.

21
22

Kagen skal bages i ovnen i ca. 20 minutter ved ca. 175 grader, hvorefter den afkøles. Den smager fantastisk både kold og lun. Velbekomme!


Play audiofile

Kökuna á að baka í ofninum í ca 20 mínútur við ca. 175 gráður, kælið síðan. Hún bragðast mjög vel bæði köld og volg. Verði þér að góðu.

23
24

Har du en kage, som ligner i dit land?


Play audiofile

Eigið þið í ykkar landi köku sem líkist þessari?

25
Brunsvigeren - en dansk kage

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1: ©Stinna.dk
S4+12+14+16+18+20+22+24: Jacob Fuchs
S6: Los688 -  commons.wikimedia.org
S8: Google Maps
S10: ©Superbrugsenhavdrup.dk
Forrige side Næste side
X