mál
Thordis Dahl Hansen
Týtt: Åk 5 på FrösakullsskolanÅ samle sammen sauene og slakte dem er en del av den færøyske kulturen. Derfor er det helt naturlig at det slaktes lam i skolen, og at elevene er en del av det.
Att driva fåren tillsammans och döda dem är en del av den färöiska kulturen. Därför är det helt naturligt att slakta ett lamm i skolan och att eleverna är en del av det.
Vi har fått ett lamm till skolan, och vi är redo att börja med slakten.
Når lammet er slaktet, skal blodet renne ut. Det skal røres hele tiden, så det ikke kommer klumper i blodet. Blodet skal brukes til blodpølse.
När lammet är slaktat ska blodet tömmas ur. Det måste röras om hela tiden så att det inte blir klumpar i blodet. Blodet ska användas för blodkorv.
Nu ska huden bort. Denna process kallas för "tumma”.
Innan kroppen öppnas, binder man ihop matstrupen, så att maginnehållet inte rinner ut.
Nu är det dags att dra ut tunntarmen. Denna process kallas för att dra "vil".
Här magsäcken utdragen ur kroppen, och sen ska magsäcken tömmas och tvättas.
Detta är tarmen. Den ska användas till att göra korv.
Detta är talg, som kommer ut ur kroppen. En del av talgen kommer att användas till blodkorv.
Her er blæren. For det meste blir blæren kastet ut, men noen blåser den opp og henger den til tørk, for siden å sprenge den til nyttår.
Här är urinblåsan. För det mesta kastar man urinblåsan, men några blåser upp den och hänga den på tork, för att sedan spränga den på nyår.
Här är resten av tarmarna - lungor, lever och njurar.
Her henger “mørur”, det vil si luftrør med lever, lunger, hjerte, mellomgulv og kanskje mørbrad hengende sammen.
Här hänger "mørur", det vill säga luftrör, med lever, lungor, hjärta, membran och kanske filén hänger ihop.
Kroppen skrapess ned langs ryggraden slik at ribbena løsner, og den kan henges flatt opp. Prosessen kalles å “skive”.
Kroppen skrapas ner längs ryggraden så att revbenen lossas och kan hängas rakt upp. Processen kallas "skiva".
Den uppskurna kroppen ska vägas. Den genomsnittliga vikten för en kropp är ca 16 kg.
Slutligen hänger kroppen i "tremmehuset" för att mogna och torka.
Magesekken vaskes og klippes i passende stykker som kan syes sammen og lages blodpølse av.
Magsäcken tvättas och klipps i lämpliga bitar, som kan sys samman för att skapa blodkorv.
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva: S1+34: June-Eyð Joensen S4: Jóanis Nielsen S6-38: Thordis Dahl Hansen