mál
Thordis Dahl Hansen
Týtt: Hrafnhildur Vala Valsdóttir, Reynir Traustason, Jokubas Kareiva og Daníel Freyr Sigmundsson, BreiðholtsskólaAtt driva fåren tillsammans och döda dem är en del av den färöiska kulturen. Därför är det helt naturligt att slakta ett lamm i skolan och att eleverna är en del av det.
Að fara á fjall og að slátra er hluti af færeyskri menningu. Þess vegna er alveg eðlilegt að slátra lambi í skólanum og að nemendur séu með í því.
Lambið er komið í skólann og við erum tilbúin að slátra.
När lammet är slaktat ska blodet tömmas ur. Det måste röras om hela tiden så att det inte blir klumpar i blodet. Blodet ska användas för blodkorv.
Þegar lambið er drepið verður blóðið að renna út. Það verður að hræra í blóðinu allan tímann svo að það komi ekki kekkir í það. Blóðið er notað til að gera blóðmör.
Svo er skinnið tekið af og það heitir að flá.
Áður en skrokkurinn er opnaður, bindur slátrarinn fyrir vélindað svo að innihald magans rennni ekki út.
Þá ert allt klárt til að draga garnirnar út. Þetta ferli kallast að draga “vil”.
Maginn er tekinn út úr skrokknum, og svo verður hann tæmdur og hreinsaður.
Þetta eru slög, þau eru notuð til að búa til rúllupylsu.
Detta är talg, som kommer ut ur kroppen. En del av talgen kommer att användas till blodkorv.
Þetta er tólgin, sem kemur úr skrokknum. Hluti af tólginni verður notaður í blóðmör.
Här är urinblåsan. För det mesta kastar man urinblåsan, men några blåser upp den och hänga den på tork, för att sedan spränga den på nyår.
Hér er blaðran. Oftast er henni hent, en sumir blása hana upp og hengja hana til þerris, síðan sprengja þeir blöðruna á gamlárskvöld.
Hér sést afgangurinn af innyflunum- lungu, lifur og nýru.
Här hänger "mørur", det vill säga luftrör, med lever, lungor, hjärta, membran och kanske filén hänger ihop.
Hér hanga “mørur”, þar er semsagt vélindað með lifur, lungum, hjarta, þind og kannski lund, hangandi saman.
Kroppen skrapas ner längs ryggraden så att revbenen lossas och kan hängas rakt upp. Processen kallas "skiva".
Skrokkurinn er skorinn niður hrygginn til þess að rifbeinin losni svo að það sé hægt að hengja skrokkinn flatan upp. Ferlið kallast “skiva”.
Þá er skrokkurinn vigtaður. Venjulega er skrokkurinn í kringum 16 kg.
Skrokkurinn er hengdur í hjall og látinn þorna og meyrna þar.
Magsäcken tvättas och klipps i lämpliga bitar, som kan sys samman för att skapa blodkorv.
Maginn er þrifinn og klipptur í hæfilegar stærðir, sem eru saumaður saman til að setja blóðmör í.
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva: S1+34: June-Eyð Joensen S4: Jóanis Nielsen S6-38: Thordis Dahl Hansen