mál
Thordis Dahl Hansen
Týtt: Thordis Dahl HansenAtt driva fåren tillsammans och döda dem är en del av den färöiska kulturen. Därför är det helt naturligt att slakta ett lamm i skolan och att eleverna är en del av det.
At drive fårene sammen og slagt dem er en del af den færøske kultur. Derfor er det helt naturligt, at der slagtes et lam i skolen og at eleverne er en del af det.
Så har vi fået lammet til skolen, og vi er klar til at gå igang med slagtningen.
När lammet är slaktat ska blodet tömmas ur. Det måste röras om hela tiden så att det inte blir klumpar i blodet. Blodet ska användas för blodkorv.
Når lammet er slagtet, skal blodet løbe ud. Der skal røres hele tiden, så der ikke kommer klumper i blodet. Blodet skal bruges til blodpølse.
Så skal skindet af. Denne proces kaldes for at “tumma”.
Inden kroppen åbnes, bindes spiserøret, så at maveindholdet ikke løber ud.
Så er man klar til at trække tyndtarmen ud. Denne proces kaldes for at trække “vil”.
Her er mavesækken taget ud af kroppen, og så skal mavesækken tømmes og vaskes.
Dette er slaget. Det skal bruges til at lave rullepølse af.
Detta är talg, som kommer ut ur kroppen. En del av talgen kommer att användas till blodkorv.
Her er talgen, som kom ud af kroppen. Noget af talgen skal bruges til blodpølsen.
Här är urinblåsan. För det mesta kastar man urinblåsan, men några blåser upp den och hänga den på tork, för att sedan spränga den på nyår.
Her er blæren. For det meste bliver blæren smidt ud, men nogle blæser den op og hænger den til tørre, for siden at sprænge den til nytår.
Her ses resten af indvoldene - lunger, lever og nyrer.
Här hänger "mørur", det vill säga luftrör, med lever, lungor, hjärta, membran och kanske filén hänger ihop.
Her hænger “mørur”. Det vil sige luftrør med lever, lunger, hjerte, mellemgulv og mørbrad hængende sammen.
Kroppen skrapas ner längs ryggraden så att revbenen lossas och kan hängas rakt upp. Processen kallas "skiva".
Kroppen ridses ned langs rygraden, så ribbenene løsnes, og den kan hænges fladt op. Processen kaldes at “skiva”.
Den opskårne krop skal vejes. Gennemsnitsvægten for en krop er cirka 16 kg.
Til sidst skal kroppen hænges i “tremmehuset” for at modnes og tørre.
Magsäcken tvättas och klipps i lämpliga bitar, som kan sys samman för att skapa blodkorv.
Mavesækken vaskes og klippes i passende stykker, der kan syes sammen til at lave blodpølse i.
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva: S1+34: June-Eyð Joensen S4: Jóanis Nielsen S6-38: Thordis Dahl Hansen