mál
Thordis Dahl Hansen
Týtt: Susanne BackePå Färöarna är det mycket vanligt att baka klenäter till jul.
Siðvenjan, at kóka kleynur til jóla, stavar heilt aftur frá miðøldini, tá ið tað ikki var vanligt at brúka ovn til matgerð. Kleynur eru eisini partur av jólabakstrinum í Íslandi, Norra, Danmark og Svøríki.
Traditionen med att baka klenäter till jul, kommer från medeltiden, innan det var vanligt att använda ugn för matlagning. Klenäter är också en del av julkakorna på Island, Norge, Danmark och Sverige.
Her er ein uppskrift:
125 g av margarini + 350 g av sukri
3 egg + 1½ dl av mjólk
5 súpisk. av kardamummum
3 súpisk. av bakipulvuri
uml. 1 kg av hveitimjøli
Här är ett recept:
125 g margarin + 350 g socker
3 ägg + 1½ dl mjölk
5 tsk kardemumma
3 tsk bakpulver
ca. 1 kg mjöl
När degen är knådad, skall den rullas ut.
Síðan skulu tær skerast við kleynusporanum. Kleynurnar skulu hava skap, sum ein romba.
Sedan ska den skäras ut med en baksporre. De skärs som formen av en romb.
So skulu tær snúgvast. Tann eini endin verður vendur ígjøgnum miðjuna á kleynuni, soleiðis at kleynan kemur at líkjast einari sloyfu.
Sedan ska klenäterna formas. En av spetsarna dras genom hålet i mitten och ser därmed ut som en båge.
Kleynurnar verða kókaðar í heitari olju, og tað eru bert nakrar kleynur í grýtuni í senn.
Klenäterna tillagas i olja och det bör bara finnas några få klenäter i grytan samtidigt.
Tað er ikki leingi, til tær eru klárar at taka upp aftur. Kleynurnar skulu vera ljósabrúnar.
Det tar inte lång tid innan klenäterna är redo att tas upp från grytan igen. De ska vara ljusbruna.
De läggs i en stor hög medans de svalnar.
Då är det dags för en "drekkamunn". Det betyder en kopp kaffe eller te med klenäter.
Är klenäter en del av era jultraditioner?
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1-26: Thordis Dahl Hansen