språk
Jacob Fuchs - Nordisk håndværkskaravane - mad, håndværk og design
Oversatt til svensk av Klass 5F ÖstergårdsskolanБрунсвігерен - це датський торт. Це дріжджове тісто, яке покривають сумішшю коричневого цукру та масла.
Brunsvigern är en dansk kaka. Det är en jästdeg som toppas med en blandning av farinsocker och smör.
Брунсвігерен дуже відомий у Данії. Він особливо популярний на Фюні, де його часто їдять по неділях. На Фюні його ще називають «Бруннер».
Brunsvigern är mycket känd i Danmark. Den är särskilt populär på Fyn, där den ofta äts på söndagar. På Fyn kallas den även "Brunner".
Мешканці Фюна вважають, що брунсвігер був винайдений на Фюні, хоча історик харчування Бі Скааруп вважає, що він походить з міста Брауншвейг у Нижній Саксонії, Німеччина.
Fynborna menar att brunsvigern uppfanns på Fyn även om mathistorikern Bi Skaarup anser att den är från staden Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.
Brunsvigern kan också användas som tårtgubbe till födelsedagar.
Незалежно від того, звідки походить брунсвігер, він має фантастичний смак, і в цій книзі ви можете побачити, як його готують.
Oavsett var brunsvigern kommer ifrån smakar den fantastiskt och i denna bok kan du se hur den lagas.
Інгредієнти: тісто:
3,5 дл теплого молока, 25 г дріжджів, 40 г цукру,
0,5 ч. ложки солі, 1 яйце, 600 г пшеничного борошна, 100 г вершкового масла
Заповнення/усунення:
200 г вершкового масла, 400 г коричневого цукру, 0,5 дл вершків, дрібка солі
Ingredienser:
Degen:
3,5 dl ljummen mjölk, 25 g jäst 40 g socker,
0,5 tsk salt, 1 ägg, 600 g vetemjöl, 100 g smör.
Fyllning:
200 g smör, 400 g brun farin, 0,5 dl grädde, en nypa salt
Тісто готують з дріжджів, які розмішують у теплому молоці. Потім додати масло, яйця, цукор, сіль і пшеничне борошно. Потім все потрібно перемішати в однорідне тісто.
Degen görs av jäst som rörs ut i ljummen mjölk. Därefter tillsätts smör, ägg, socker, salt och vetemjöl. Allt ska sedan blandas till en mjuk deg.
Начинка для пирога готується з вершкового масла і коричневого цукру, який розтоплюють на повільному вогні в каструлі до повного розчинення цукру. Деякі додають в начинку трохи крему або крему для торта.
Fyllningen till kakan lagas av smör och brun farin som smälts i låg värme i en gryta tills farinen är upplöst. Vissa tillsätter lite grädde eller kakkräm till fyllningen.
Тісто кладуть у форму для випічки або пружинну форму, після чого воно має піднятися. Потім проткніть у ньому пальцями отвори, щоб начинка заповнила отвори.
Degen läggs i en bakform eller en springform, varefter den ska jäsa. Stick sedan hål i den med fingrarna så att fyllningen kan fylla hålen.
Пиріг потрібно випікати в духовці прибл. 20 хвилинприбл. на 175 градусів, після чого охолоджується. Він чудово смакує як холодним, так і теплим. Смачного!
Kakan ska gräddas i ugnen ca 20 minuter i ca 175 grader. Sedan ska den svalna. Den smakar fantastiskt både kall och varm. Smaklig måltid!
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Govvá/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Fotod/ Bil/ Photo:
S1: ©Stinna.dk
S4+12+14+16+18+20+22+24: Jacob Fuchs
S6: Los688 - commons.wikimedia.org
S8: Google Maps
S10: ©Superbrugsenhavdrup.dk