![](https://atlantbib.org/sites/default/files/logo_0.png)
Tilbake til søk
Jacob Fuchs - Nordisk håndværkskaravane - mad, håndværk og design
Oversatt til íslensku av Helga Dögg SverrisdóttirBrunsvigern är en dansk kaka. Det är en jästdeg som toppas med en blandning av farinsocker och smör.
Brunsvigeren er dönsk kaka. Það er gerdeig sem hellt er í form með blöndu af púðusykri og smjöri.
Brunsvigern är mycket känd i Danmark. Den är särskilt populär på Fyn, där den ofta äts på söndagar. På Fyn kallas den även "Brunner".
Brunsvigeren er mjög þekkt í Danmörku. Á Fjóni er hún sérstaklega vinsæl því kakan er oft borðuð þar á sunnudögum. Á Fjóni kallast kakan líka ,,Brunner.”
Fynborna menar att brunsvigern uppfanns på Fyn även om mathistorikern Bi Skaarup anser att den är från staden Braunschweig i Niedersachsen, Tyskland.
Fjónbúar telja að brunsvgeren sé fundin upp á Fjóni, þó svo matsagnfræðingurinn Bi Skaarup telur kökuna frá bænum Braunschweig í Neðra-Saxlandi í Þýskalandi.
Brunsvigeren er hægt að nota sem kökumann á afmælisdögum.
Oavsett var brunsvigern kommer ifrån smakar den fantastiskt och i denna bok kan du se hur den lagas.
Burtséð frá hvaðan brunsvigeren er bragðast hún vel og í þessari bók getur þú lesið hvernig á að búa hana til.
Ingredienser:
Degen:
3,5 dl ljummen mjölk, 25 g jäst 40 g socker,
0,5 tsk salt, 1 ägg, 600 g vetemjöl, 100 g smör.
Fyllning:
200 g smör, 400 g brun farin, 0,5 dl grädde, en nypa salt
Innihald:
Deigið:
3.5 dl volgt mjólk, 25 g ger, 40 g sykur,
0,5 tsk salt, 1 egg, 600 g hveiti, 100 g smjör
Fylling:
200 g smjör, 400 g púðusykur, 0,5 dl rjómi, smá af salti
Degen görs av jäst som rörs ut i ljummen mjölk. Därefter tillsätts smör, ägg, socker, salt och vetemjöl. Allt ska sedan blandas till en mjuk deg.
Deigið er úr geri, því er hrært út í volga mjólk. Þar á eftir er sett smjör, egg, sykur, salt og hveiti. Blanda á öllu saman þar til úr verður mjúkt deig.
Fyllningen till kakan lagas av smör och brun farin som smälts i låg värme i en gryta tills farinen är upplöst. Vissa tillsätter lite grädde eller kakkräm till fyllningen.
Fyllingin er búin til úr smjöri og púðusykri, brætt saman við lágt hitastig í potti þar til púðusykurinn er bráðnaður. Sumir setja smá rjóma eða kökukrem í fyllinguna.
Degen läggs i en bakform eller en springform, varefter den ska jäsa. Stick sedan hål i den med fingrarna så att fyllningen kan fylla hålen.
Deigið er sett á bökunarplötu eða í form til hefingar. Því næst þarf að pikka með fingrunum í deigið og búa til holur. Setja á fyllinguna í holurnar.
Kakan ska gräddas i ugnen ca 20 minuter i ca 175 grader. Sedan ska den svalna. Den smakar fantastiskt både kall och varm. Smaklig måltid!
Kökuna á að baka í ofninum í ca 20 mínútur við ca. 175 gráður, kælið síðan. Hún bragðast mjög vel bæði köld og volg. Verði þér að góðu.
Eigið þið í ykkar landi köku sem líkist þessari?