Inälvsmat är höstmat, som lagas under slakttiden. Fram till 1970 lagade alla hem på Island blodkorv och leverkorv på hösten.

SV

IS DA

Färre lagar inälvsmat idag, men många gör det fortfarande. Det är vanligt att familjen lagar tillsammans. Många elever lär sig att laga inälvsmat i skolan.

SV

IS DA

Inälvsmat innehåller mycket järn och A-vitamin, som är nödvändig, eftersom vi äter mycket pasta och ljust kött, som inte innehåller järn.

SV

IS DA

Inälvsmat är nyttig, god och billig mat. Inälvsmat kallas den mat som vi gör av blod och organ från lamm - blodkorv och leverkorv.

SV

IS DA

Leverkorv är gjort av lever och njure från ett lamm, havregryn, rågmjöl, vatten, mjölk och kryddor.

SV

IS DA

Blodkorv är gjort av blod, fett, rågmjöl, vete, vatten och salt.

SV

IS DA

Inälvsmaten läggs i lammets magsäck. De sista åren har folk använt plastpåse, när man inte har en magsäck.

SV

IS DA

Följande skall användas när man lagar maten: En stor balja, en stor nål och tjockt garn. Klämmor till att stänga påsarna och fryspåsar.

SV

IS DA

Fettet skärs i små bitar och körtlarna skärs bort. Levern skärs ner.

SV

IS DA

Blod och leverblandningen rörs samman med händerna. Några gånger smakar den som rör, på blandningen, för att provsmaka.

SV

IS DA

När blandningen är färdig, ska man lägga den i en påse och sy ihop den eller sätta en klämma på och lägga i frysen.

SV

IS DA

Korvarna kokas innan de äts. Till korvarna äter man potatismos och vit sås.

SV

IS DA

Har du lagat inälvsmat med din familj?

SV

IS DA