Skift
sprog
Play audiofileda
Hindberjastykki- dönsk kaka
DA
IS
2
Hindbærsnitter - en dansk kage

Celina Laisbo & Frederikke Lund Hedegaard

3
4

Hindberjastykki er dönsk þjóðarkaka sem talið er að eigi uppruna sinn frá 1750. Í upphafi voru fleiri lög af deigi.

Hindbærsnitten er en traditionel dansk kage, som menes at være opfundet i 1750´erne. I begyndelsen var der flere lag dej.


Play audiofile 5
6

Hindberjastykkið er i dag þurrkaka sem búin er til úr tveimur plötum mördeigs með hindberjamarmelaði á milli. Ofan á er glassúr og kökuskrauti.

Hindbærsnitten er i dag en tørkage lavet af to plader mørdej med hindbærmarmelade imellem. Ovenpå er der glasur og krymmel.


Play audiofile 7
8

Hindberjastykki er hægt að kaupa í flestum bakaríum og á bensínstöðvum í Danmörku en svo er hægt að baka hana sjálfur.

Hindbærsnitten kan købes i de fleste bagerbutikker og tankstationer i Danmark, men man kan også selv bage den.


Play audiofile 9
10

Deigið er (10 stk.):
-200 g smjör
-350 g hveiti
-150 g flórsykur
-1 msk. vanillusykur
-1 egg

Dejen (til 10 stk.): -200 g smør -350 g hvedemel -150 g flormelis -1 spsk. vaniljesukker -1 æg


Play audiofile 11
12

Fylling og glassúr:
-1½ dl hindberjamarmelaði
-200 g flórsykur
-2 msk. vatn
-Kökuskraut

Fyld og glasur: -1½ dl hindbærmarmelade -200 g flormelis -2 spsk. vand -Krymmel


Play audiofile 13
14

1: Settu hveitið í skálina og muldu smjörið í. Settu flórsykur og vanillusykur. Settu eggið í og hrærðu þar til það er þétt. Deigið fer í kæliskáp í eina klst.

1: Put melet i en skål og smuldr smør i. Tilsæt flormelis og vaniljesukker. Put ægget i og ælt til den er fast. Stil dejen i køleskabet i en time.


Play audiofile 15
16

2: Skiptu deiginu í tvennt. Rúllaðu hvorum helming í ferhyrning (ca. 20x30 cm). Deiginu skipt langsum og 4 deigplötur bakaðar á plötu með bökunarpappír. Bakað þangað til þær verða gylltar- ca. 20 mín. á 175° hita. Láttu kökurnar kólna.

2: Del dejen i to portioner. Rul hver portion ud til en firkant (ca. 20 x 30 cm). Del dejen på langs og bag derefter de 4 dejplader på en plade med bagepapir. Bag dem til de er gyldne - ca. 20 min. på 175°. Lad kagerne køle helt af.


Play audiofile 17
18

3: Hrærðu flórsykur og vatn saman í glassúr. Settu hindberjamarmelaðið á milli stykkjanna. Settu glassúr og kökuskraut ofan á.

3: Rør flormelis og vand sammen til glasur. Put hindbærmarmelade imellem de to stykker. Put glasur og krymmel på toppen.


Play audiofile 19
20

Sagan segir að H.C. Andersen hafi farið frá Óðinsvéum til Skagen eingöngu til að smakka hindberjastykki mömmu Anna Ankers á Brøndums Hotel. Anna Anker var þekktur Skagenmálari.

Det siges, at H.C. Andersen tog helt fra Odense til Skagen bare for at smage Anna Ankers mors hindbærsnitter på Brøndums Hotel. Anna Anker var en kendt skagensmaler.


Play audiofile 21
22

Prófaðu að baka dönsku hindberjastykkin heima.
Finnast álíka kökur í þínu landi?

Prøv at bage danske hindbærsnitter hjemme. Findes der en lignende kage i dit land?


(Opgaver til udprint)


Play audiofile 23
Hindberjastykki- dönsk kaka

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh: S1+4+14: Stefan Nielsen S6+22: Frederikke Lund Hedegaard S8: RhinoMind - commons.wikimedia.org S10+12+16: Rebekka Hardonk Nielsen S18: Helle Hedegaard S20: Ukendt - Skagens Museum - commons.wikimedia.org
Forrige side Næste side
X