IS DA
Play audiofile
Sláturgerð í skólanum- íslensk hefð
IS DA
2
Sláturgerð í skólanum- íslensk hefð

Helga Dögg Sverrisdóttir


Indlæst på íslensku af Halldóra Mjöll Hólmgrímsdóttir
3
4

Slátur er haustmatur og er búinn til í sláturtíðinni. Fram yfir miðja 20. öld fór sláturgerð fram á hverju heimili á Íslandi.Play audiofile

5
6

Sláturgerð hefur minnkað í þéttbýli þó svo margir taki slátur. Algengt er að fjölskyldur taki slátur saman. Margir nemendur búa til slátur í skólanum.Play audiofile

7
8

Slátur er járn- og A vítamínríkur matur sem er nauðsynleg viðbót vegna mikillar neyslu á pasta og hvítu kjöti sem inniheldur ekkert járn.Play audiofile

9
10

Slátur er hollur, góður og ódýr matur. Slátur er það kallað sem búið er til úr blóði og innyflum lamba, blóðmör og lifrapylsa.Play audiofile

11
12

Lifrapylsa er gerð úr lifur lamba, nýrum, hafragrjónum, rúgmjöli, vatni, mjólk og kryddum.Play audiofile

13
14

Blóðmör er gerð úr blóði, mör, rúgmjöli, hveiti, vatni og salti.Play audiofile

15
16

Slátrið er sett í keppi sem eru vambir lambsins. Á síðari árum setur fólk slátrið í þar til gerða plastpoka þegar vambir eru ekki til.Play audiofile

17
18

Fyrir sláturgerð þarf að nota: Góðan bala. Grófa nál og sláturgarn. Klemmur til að loka pokunum. Frystipoka.Play audiofile

19
20

Mörinn er brytjaður í smátt en kirtlarnir eru skornir frá og þeim hent. Lifrarnar skornar niður.Play audiofile

21
22

Blóðmörs- og lifrapylsuhræran er hrærð með höndunum. Stundum smakkar sá sem hrærir blönduna til að finna bragðið.Play audiofile

23
24

Þegar búið er að setja í keppina eru þeir saumaðir saman eða sett klemma og settir í frystinn.Play audiofile

25
26

Slátrið er soðið áður en það er borðað. Maður borðar kartöflumús og jafningi með.Play audiofile

27
28

Hefur þú búið til slátur með fjölskyldunni?Play audiofile

29
Sláturgerð í skólanum- íslensk hefð

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh:
S1: Jutta234 - commons.wikimdia.org
S4: Navaro - commons.wikimedia.org
S6+8+10+16+24: Borjarfjarðarskólinn á Hvanneyri
S18: Ólöf Jóhannesdóttir - flickr.com
S12+14++20+22+28: Þelamerkurskóli, Hörgársveit
S26: Salvor Gissurardottir - commons.wikimedia.org
Forrige side Næste side