FO DA BM SV IS
Skift
sprog
Play audiofile
Saueslakting i skolen
FO DA BM SV IS
2
Fletting í skúlanum

Thordis Dahl Hansen


Indlæst på færøsk af Hanna Klein Poulsen
3
4

Å samle sammen sauene og slakte dem er en del av den færøyske kulturen. Derfor er det helt naturlig at det slaktes lam i skolen, og at elevene er en del av det.

At fara á fjall og at fletta er ein partur av Føroysku mentanini. Tí fellur tað natúrligt at fletta ein seyð í skúlanum og at næmingarnir hjálpa til.
Play audiofile

5
6

Så har vi fått lammet til skolen, og vi er klar til å gå i gang med slaktingen.

Lambið er komið í skúlan, og vit eru klár at fletta.
Play audiofile

7
8

Når lammet er slaktet, skal blodet renne ut. Det skal røres hele tiden, så det ikke kommer klumper i blodet. Blodet skal brukes til blodpølse.

Tá ið lambið er dripið, verður tað svævað. Dúgliga má rørast, so klumpar ikki koma í blóðið. Blóðið verður brúkt til blóðpylsu.
Play audiofile

9
10

Så skal skinnet av. Denne prosessen kalles å “tumma”.

Síðani verður skinnið loyst frá krovinum. Tað eitur at tumma.
Play audiofile

11
12

I det kroppen åpnes, bindes spiserøret slik at mageinnholdet ikke kommer ut.

Áðrenn krovið verður opað, bindur flettarin fyri vælindið, soleiðis at gorið ikki rennur út.
Play audiofile

13
14

Her vises magesekken.

Her kemur vombin undan.
Play audiofile

15
16

Så er det klart for å trekke ut tynntarmen. Denne prosessen kalles for å trekke “vil”.

Nú er klárt at draga vil, t.e. at draga vilini úr seyðinum.
Play audiofile

17
18

Her er magesekken tatt ut av kroppen, og så skal magesekken tømmes og vaskes.

Vombin er tikin úr krovinum, og um eina løtu verður hon tømd og vaskað.
Play audiofile

19
20

Dette er slaget. Det skal brukes til å lage rullepølse av.

Hetta er fótamørurin. Hann verður brúktur til at gera rullupylsu burturúr.
Play audiofile

21
22

Dette er talgen som kom ut av kroppen. Noe av den skal brukes til blodpølsen.

Her er tálgin, sum kom út úr krovinum. Ein partur av tálgini verður brúktur til blóðpylsu.
Play audiofile

23
24

Her er blæren. For det meste blir blæren kastet ut, men noen blåser den opp og henger den til tørk, for siden å sprenge den til nyttår.

Her er bløðran. Sum oftast verður hon burturbeind, men summi blása hana upp, heingja hana at turka og bresta hana á nýggjárinum.
Play audiofile

25
26

Her sees resten av innvollene, lunge, lever og nyrer.

Her sæst restin av innvølinum: lungu, livur og nýru.
Play audiofile

27
28

Her henger “mørur”, det vil si luftrør med lever, lunger, hjerte, mellomgulv og kanskje mørbrad hengende sammen.

Her hongur mørurin. Tað eru livur, lungu, hjarta, tind og stundum lundir.
Play audiofile

29
30

Kroppen skrapess ned langs ryggraden slik at ribbena løsner, og den kan henges flatt opp. Prosessen kalles å “skive”.

Krovið verður skivað, t.e. at skera niður við rygginum báðumegin og loysa rivini.
Play audiofile

31
32

Nå er slaktingen ferdig.

Nú eru vit liðug at fletta.
Play audiofile

33
34

Den oppskårne kroppen skal veies. Gjennomsnittsvekten for en kropp er ca 16 kg.

Krovið verður vigað. Miðalvektin fyri eitt krov er umleið 16 kg.
Play audiofile

35
36

Til slutt skal kroppen henges i “tremmehuset” for å modnes og å tørke.

At enda verður krovið hongt í hjallin.
Play audiofile

37
38

Magesekken vaskes og klippes i passende stykker som kan syes sammen og lages blodpølse av.

Vombin verður vaskað, so hon er klár at klippa sundur og seymað til indur at kóka blóðpylsu í.
Play audiofile

39
40

Har du vært med og slaktet et dyr?

Hevur tú nakrantíð flett?
Play audiofile

41
Saueslakting i skolen

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva:
S1+34: June-Eyð Joensen
S4: Jóanis Nielsen
S6-38: Thordis Dahl Hansen
Forrige side Næste side