Skift
sprog
Play audiofile
Fletting í skúlanum
FO DA BM SV IS
2
Slátrun í skólanum

Thordis Dahl Hansen

Oversat til íslensku af Hrafnhildur Vala Valsdóttir, Reynir Traustason, Jokubas Kareiva og Daníel Freyr Sigmundsson, Breiðholtsskóla
Indlæst på færøsk af Hanna Klein Poulsen
3
4

At fara á fjall og at fletta er ein partur av Føroysku mentanini. Tí fellur tað natúrligt at fletta ein seyð í skúlanum og at næmingarnir hjálpa til.
Play audiofile

Að fara á fjall og að slátra er hluti af færeyskri menningu. Þess vegna er alveg eðlilegt að slátra lambi í skólanum og að nemendur séu með í því.

5
6

Lambið er komið í skúlan, og vit eru klár at fletta.
Play audiofile

Lambið er komið í skólann og við erum tilbúin að slátra.

7
8

Tá ið lambið er dripið, verður tað svævað. Dúgliga má rørast, so klumpar ikki koma í blóðið. Blóðið verður brúkt til blóðpylsu.
Play audiofile

Þegar lambið er drepið verður blóðið að renna út. Það verður að hræra í blóðinu allan tímann svo að það komi ekki kekkir í það. Blóðið er notað til að gera blóðmör.

9
10

Síðani verður skinnið loyst frá krovinum. Tað eitur at tumma.
Play audiofile

Svo er skinnið tekið af og það heitir að flá.

11
12

Áðrenn krovið verður opað, bindur flettarin fyri vælindið, soleiðis at gorið ikki rennur út.
Play audiofile

Áður en skrokkurinn er opnaður, bindur slátrarinn fyrir vélindað svo að innihald magans rennni ekki út.

13
14

Her kemur vombin undan.
Play audiofile

Hér sést maginn.

15
16

Nú er klárt at draga vil, t.e. at draga vilini úr seyðinum.
Play audiofile

Þá ert allt klárt til að draga garnirnar út. Þetta ferli kallast að draga “vil”.

17
18

Vombin er tikin úr krovinum, og um eina løtu verður hon tømd og vaskað.
Play audiofile

Maginn er tekinn út úr skrokknum, og svo verður hann tæmdur og hreinsaður.

19
20

Hetta er fótamørurin. Hann verður brúktur til at gera rullupylsu burturúr.
Play audiofile

Þetta eru slög, þau eru notuð til að búa til rúllupylsu.

21
22

Her er tálgin, sum kom út úr krovinum. Ein partur av tálgini verður brúktur til blóðpylsu.
Play audiofile

Þetta er tólgin, sem kemur úr skrokknum. Hluti af tólginni verður notaður í blóðmör.

23
24

Her er bløðran. Sum oftast verður hon burturbeind, men summi blása hana upp, heingja hana at turka og bresta hana á nýggjárinum.
Play audiofile

Hér er blaðran. Oftast er henni hent, en sumir blása hana upp og hengja hana til þerris, síðan sprengja þeir blöðruna á gamlárskvöld.

25
26

Her sæst restin av innvølinum: lungu, livur og nýru.
Play audiofile

Hér sést afgangurinn af innyflunum- lungu, lifur og nýru.

27
28

Her hongur mørurin. Tað eru livur, lungu, hjarta, tind og stundum lundir.
Play audiofile

Hér hanga “mørur”, þar er semsagt vélindað með lifur, lungum, hjarta, þind og kannski lund, hangandi saman.

29
30

Krovið verður skivað, t.e. at skera niður við rygginum báðumegin og loysa rivini.
Play audiofile

Skrokkurinn er skorinn niður hrygginn til þess að rifbeinin losni svo að það sé hægt að hengja skrokkinn flatan upp. Ferlið kallast “skiva”.

31
32

Nú eru vit liðug at fletta.
Play audiofile

Nú er slátrunin búin.

33
34

Krovið verður vigað. Miðalvektin fyri eitt krov er umleið 16 kg.
Play audiofile

Þá er skrokkurinn vigtaður. Venjulega er skrokkurinn í kringum 16 kg.

35
36

At enda verður krovið hongt í hjallin.
Play audiofile

Skrokkurinn er hengdur í hjall og látinn þorna og meyrna þar.

37
38

Vombin verður vaskað, so hon er klár at klippa sundur og seymað til indur at kóka blóðpylsu í.
Play audiofile

Maginn er þrifinn og klipptur í hæfilegar stærðir, sem eru saumaður saman til að setja blóðmör í.

39
40

Hevur tú nakrantíð flett?
Play audiofile

Hefur þú verið með þegar dýri er slátrað?

41
Fletting í skúlanum

Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh:
S1+34: June-Eyð Joensen
S4: Jóanis Nielsen
S6-38: Thordis Dahl Hansen
Forrige side Næste side