sv
Tilbake til søk
Skift
språk
språk
svÞorramatur (Vintermat) - traditionell isländsk mat
Torramatur - íslendskur matur
Helga Dögg Sverrisdóttir
Oversatt til færøysk av Asta Wolles
4
“Þorramatur” (midvintermat) är ett urval av traditionell isländsk mat. För det mesta innehåller den fisk och köttprodukter.
Torramatur er íslendskur matur, sum verður borðreiddur í torratíðini. Maturin er einamest gjørdur úr fiski og kjøti.
6
Þorri (Thorri - gud för vinter) är en månad som startar i den 13:de vinterveckan. Det är den fjärde vinter månaden i den gamla Nordiska mytologin. Den ligger i mitten av januari till mitten av februari.
Torri er 4. mánaður eftir norrønu gudalæruni. Torradagar eru frá hálvum januar til hálvan februar.
8
“Þorrablót” (Thorrablot) är en midvinterfest som hålls på hela Island. Folk möts för att äta och festa. De kommer med träfat fyllt med “þorramat”.
Torrablót verður hildið um alt Ísland. Borðreitt verður við føtum fullum av torramati, og fólk koma saman at hugna sær og halda sær á gaman.
10
“Bringukolla” är fettkött från bröstbenet på ett får, som är kokt och läggs i mjölksyra.
Bringukollur er feitt kjøt av seyði, sum er kókað og súrgað í mjólk.
12
“Kæstur hákarl” är jäst haj och kallas också "surhaj". Det är hajkött som hängs upp i några månader då det fermenterar. Lukten kommer ut när den jäser.
Ræstur hávur er hávur, sum fyrst verður latin í laka og síðani hongdur upp at ræsa í nakrar mánaðir. Lukturin stavar frá ræsingini.
14
“Magáll” är tillverkad av tarmar och bröstmuskler från får och kan både rökas eller syras (fermenteras).
Magáll er gjørt úr bógnum á seyði og verður antin roykt ella ræsað.
16
“Súrsaðir hrútspungar” är sura fårtestiklar som är pressade till block som kokas och surgörs i mjölksyra.
Súrgað hvítnýru eru gjørd burtur úr hvítnýrum, sum verða pressað saman, kókað og súrgað í mjólk.
18
“Sviðakjammi” är halvkokta fårhuvuden. Ullen svettas och skrapas av, men idag används ofta nyare metoder. Det äts både varmt och kallt.
Seyðarhøvd. Ullin verður sviðin og skavað av. Nú á døgum verður hetta gjørt við nýmótans amboðum. Seyðarhøvd verða kókað og borðreidd antin heit ella køld.
20
“Sviðasulta” är sylta gjord av kokta fårhuvuden där man använder öron, ögon och tunga. Syltan pressas i en form och skärs i skivor.
Sviðasúlta er súlta av kókaðum seyðarhøvdum. Alt verður nýtt, eisini eygu, oyru og tunga. Súltan verður pressað í formi og skorin í flísar.
22
“Svínasulta” är fläsksylta och är gjord av kokta fläskben och kryddor. Den pressas i en form och skärs i skivor.
Svínasúlta er gjørd av kókaðum grísabeinum og kryddurtum. Hon verður pressað í formi og skorin í flísar.
24
“Rengi” är ister, som är ett tjockt fettlager som ligger mellan huden och musklerna hos marina däggdjur. Valspäcket kan bli upp till 30 cm tjock på stora valar.
Spik er tjúkt feittlag, sum er millum húðina og vøddarnar á súgdjórum. Spikið kann vera upp til 30 cm tjúkt á stórhvalum.
26
“Lundabaggi” är syrad korvrulle där man använder tjocktarmen och annat kött från får för att göra den.
“Lundabaggi” er súrnað rullupylsa, sum verður gjørd burtur úr ymisum kjøti av seyði og latin í langan.
28
Till “Þorrablót” (vinterfesten) äter man också blodkorv, leverkorv, torr fisk, plattbröd, rågbröd, "laufabrauð" (friterat plattbröd med mönster), lammben, kålrabbimos och mycket annat också.
Til torragildi verður eisini borðreitt við blóðpylsu, livrapylsu, turrum fiski, flatkøku, rugbreyði, “laufabrauð”, svidnum seyðabeinum, rótamorli og mongum øðrum.
30
Eta til súrgaðan ella ræsaðan mat, har tú býrt?
Þorramatur (Vintermat) - traditionell isländsk mat
Foto/ Myndir/ Asseq/ Valokuva/ Guvvieh/ Nuotraukos/ Photo:
S1: The blanz - commons.wikimedia.org
S4+10+26: Pollý Rósa Brynjólfsdóttir
S6: ©Guðrún Tryggvadóttir - natturan.is
S8+12+14+16+20+22+24: Kristín Haraldsdóttir
S18+30: Navero - commons.wikimedia.org
S28: Bergur Einarsson
© 2020 atlantbib.org
X